해외에서는 이미 뛰어난 해독 효과로 한국의 배추만큼이나 다양한 요리에 쓰이는 비트! 비트(Beetroot)는 명아주과(Chenopodiaceae)에 속하는 뿌리채소로, 특유의 붉은 색은 베타레인(Betalain) 색소 때문이에요.한국에서는 감자와 무와 같은 뿌리채소가 익숙하여 비트는 상대적으로 낯설지만, 해외에서 비트는 오랫동안 사랑받아온 대중적인 채소랍니다.
땅속에서 자라는 붉은 보석이라는 별명도 붙었을 정도죠. 러시아에서는 비트를 활용한 수프 보르쉬가 한국의 김치찌개와 같은 존재이고, 유럽에서는 비트 샐러드와 퓌레를 즐겨 먹는다고 해요. 한국에서 자주 챙겨 먹기 어려운 채소일지라도 비트에는 대체할 수 없는 영양분이 가득해서 의식적으로 챙겨 먹는 게 좋답니다. 비트에만 있는 영양소는 크게 두 가지가 있어요.
비트에는 ‘천연 질산염(Nitrate)’이 풍부하게 함유되어 있어요. 우리 몸에 들어오면 질산염은 ‘산화질소(Nitric Oxide, NO)’로 변환되는데, 이 성분은 혈관을 확장시키고 혈류 흐름을 원활하게 해줘요. 이는 혈압을 낮추고 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 되죠. 실제로 비트 주스를 꾸준히 섭취하면 혈압 수치가 안정적으로 조절된다는 연구 결과도 있어요. 혈관이 건강해야 뇌와 근육으로 산소가 원활하게 공급되기 때문에, 운동 능력 향상과 피로 회복에도 긍정적인 영향을 줄 수 있어요.
혈당 관리는 단순히 당 섭취량만 조절하는 것이 아니라, 간 건강을 함께 관리하는 것이 중요해요. 비트에 포함된 ‘베타인(Betaine)’은 강력한 간 보호 성분으로, 간세포를 보호하고 지방간 예방에 도움을 줍니다. 간은 혈당을 조절하는 중요한 역할을 하기 때문에, 베타인이 풍부한 비트를 섭취하면 인슐린 저항성을 낮추고 혈당 변동을 안정적으로 유지하는 데 기여할 수 있어요. 특히 당뇨병 위험이 있거나 혈당이 급격히 오르는 '혈당 스파이크'가 걱정된다면, 간 건강에 좋은 비트를 꾸준히 섭취하는 것이 좋아요.
혈압과 혈당은 현대인들이 안고 있는 가장 큰 고민거리인데, 비트가 이 고민들을 완벽하게 해결해 줄 수 있어요.
비트는 임산부들에게 특히 중요한 영양소인 엽산(Folate)과 철분(Iron)이 풍부한 식품이에요. 엽산은 태아의 신경관 발달에 필수적인 영양소로, 임신 초기부터 충분히 섭취하는 것이 중요합니다. 신경관이 건강하게 형성되지 않으면 선천적 기형(예: 척추 이분증) 위험이 증가할 수 있기 때문에, 임산부들은 식단을 통해 자연적으로 엽산을 보충해야 해요.
또한, 임신 중에는 혈액량이 증가하면서 철분 요구량이 높아지는데, 철분이 부족하면 빈혈이 생기고 피로감이 심해질 수 있어요. 비트에는 철분이 풍부할 뿐만 아니라, 철분 흡수를 돕는 비타민 C도 함유되어 있어 효과적으로 체내 철분을 보충할 수 있어요. 철분이 충분하면 에너지 회복이 빨라지고 면역력도 강화되어, 임신 중 피로감과 무기력을 줄이는 데 도움이 될 수 있어요.
또한, 임신 중 호르몬 변화로 인해 식욕이 갑자기 증가하거나 특정 음식이 당길 때가 많아요. 이럴 때 비트를 활용한 요리를 먹으면 영양을 제대로 챙기면서도 건강하게 포만감을 유지할 수 있어요. 예를 들어, 비트 스무디, 샐러드, 수프 등으로 다양하게 활용하면 맛과 영양을 모두 잡을 수 있답니다. 😊
건강 관리에 신경을 쓰고자 한다면 비트는 꼭 챙겨 먹어야 하겠죠?
한국 요리에 활용하기 쉽지 않은 비트를 더 간편하고 맛있게 즐길 수 있도록, 라티브는 품질 좋은 비트를 사용해 ABC 주스를 만들었어요. 비트의 풍부한 영양을 사과와 당근과 함께 균형 있게 담아, 부담 없이 건강을 챙길 수 있도록 했죠. 라티브는 바쁜 일상 속에서 건강 관리를 놓치지 않도록, 언제나 최고의 제품을 준비합니다.
